Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Vadas marha ala Lilu zsemlegombóccal

2009.04.25

Kép 

 

 

 

 

 

 

 

A kedvenc kajám! Kénytelen voltam megtanulni ilyet csinálni. Az eredeti vadas kicsit pepecselősebb és hosszadalmasabb, ezért fejlesztettünk ki családilag egy könnyebb verziót, ami ízre ugyanolyan finom.

Hozzávalók:

Fél kg marhahús (comb, hátszín...ilyesmi)

4 nagyobb sárgarépa

2 fehérrépa

2 nagyobb fej hagyma

 8- 10 egész bors, 3-4 babérlevél

só, cukor (ezek ízlés szerint)

1 tubus mustár

1 pohár tejföl

olaj, liszt a rántáshoz

Elkészítés: A marhahúst  (egészben) egy fazékba rakom a megtisztított répával és fehérrépával, amiket karikára szeletelek, valamint a karikára vágott hagymával. Rádobom a borsot, babérlevelet, megsózom, felöntöm úgy vízzel, hogy ellepje, aztán felrakom főni. Addig főzöm míg a hús teljesen meg nem puhul (a zöldségek értelemszerűen addigra már rég megfőnek). Mikor a hús megpuhult kiveszem a léből, és félrerakom. A zöldségeket leszűröm, a lét félreteszem, nem öntöm ki. Kiszedem belőle a babérlevelet és a borsokat (nem baj, ha egy-két bors bennemarad, attól jó íze lesz) majd botmixerrel összemixelem az egész zöldséget krémesre. Ezután kb l dl olajból és annyi lisztből amennyit felvesz rántást csinálok, jó barnát, és arra ráöntöm a zöldséges krémet, felengedem a levével, hogy jó mártás sűrűségű legyen, és belenyomom a mustárt, sózom ízlés szerint, rakok hozzá kis cukrot, majd a tejfölt is elkeverem benne. Hagyom az egészet összerottyanni és már kész is a mártás.

A marhahúst felszeletelem, és a mártást ráöntöm.

A zsemlegombóchoz:

3-4 szikkadtabb zsemle

Negyed kiló liszt

1 tojás

langyos víz

Elkészítés: A zsemlét kis kockákra vágom, és megpirítom. A lisztből, tojásból és langyos vízből nokedli tészta sűrűségű tésztát csinálok, valamivel kicsit hígabbat azért, megsózom, aztán belekeverem a pirított zsemlekockákat. Forró, lobogó vízbe kanállal szaggatom bele a galuskákat, amikor feljön a tetejére, kiszedem egy tálba, amibe kis étolajat öntök és ebbe beleforgatom, hogy ne ragadjanak össze.

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.
 

 

Képgaléria



Archívum

Naptár
<< Június / 2017 >>