Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Tárkonyos raguleves

2009.06.17

Barátomnak Gergőnek, meg mindenkinek aki szereti :)

Hozzávalók (kb 4 főre):

1/4 kg pulykahús

2 szál sárgarépa

1 bögre zöldborsó (lehet fagyasztott, konzerv ne mert jelentősen ront az élvezeten)

negyed kg gomba

2-3 újhagyma, vagy 1 főzőhagyma vagy 1 vöröshagyma esetleg póréhagyma (ez szezon kérdése)

1 dl olaj

2 dl tejföl vagy tejszín

2 evőkanál liszt

2 teáskanál tárkony

fél citrom

2 teáskanál mustár

só, bors

Elkészítés:

A pulykahúst kockára vágod. A hagymát kockákra (újhagymát karikára) vágod és az olajon üvegesre pirítod. Ezután belerakod a pulykahúst,sózod,borsozod és átforgatod benne,  hagyod kicsit megpuhulni, mikor már félig megpuhult belerakod a kisebb kockákra vágott sárgarépát és az zöldborsót, valamint a megtiszított és felszeletelt gombát. Annyi vizet öntesz rá, hogy ellepje, sózod  ízlés szerint és hagyod megpuhulni a zöldségeket. Ha már puhák belerakod a tárkonyt, a mustárt, majd felöntöd annyi vízzel, hogy leves állagú legyen. Ha forr akkor a tejfölt vagy tejszín elkevered két evőkanál liszttel, majd veszel ki a levesből pár kanállal hozzá (hőkiegyenlítés) majd ezt az egészet visszaöntöd a levesbe (habarod). Én ilyenkor szoktam belecsavarni a citrom levét, de ez nem kötelező bele, ettől kellemesen pikáns, savanykás az íze. Egyet kell hagyni forrni a habarással, majd lezárod, kész is.

Lehet hús nélkül is csinálni. Ebben az esetben ugyanaz a menet, csak az üvegesre párolt hagymára egyből a zöldségeket (gomba, répa, hagyma) dobod rá, és felengeded őket azonnal vízzel, hogy ellepje őket. Majd minden mehet tovább a recept szerint. Még annyi, hogy ilyenkor rakhatsz hozzá kicsit több gombát, répát meg borsót, mint amit a recept ír, de nem muszáj, ebben az esetben kb. egy adaggal kevesebb lesz a leves.

 

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

szatmarnemeti

(ferenczik klara veronika, 2010.06.10 22:35)

én is igy csinalom csak gomba nelkűl biztos igy is nagyon finom kifogom probálni KŐSZI

 

 

Képgaléria



Archívum

Naptár
<< Június / 2017 >>